Coop Liguria ha detto sì da tempo: ai muscoli e alle ostriche della Cooperativa Mitilicoltori Spezzini. Ma il successo sui banchi di ipermercati e supermercati è tale che il presidente di Coop Liguria, Francesco Berardini, ha voluto vedere da vicino come nasce questo prodotto che sta conquistando sempre di più il favore di soci e consumatori.

” E’ stata una visita a tutto tondo – spiega il presidente della Cooperativa Mitilicoltori Spezzini, Federico Pinza -. Siamo partiti dal mare spiegando le diverse fasi della lavorazione sia dell’allevamento dei muscoli che delle ostriche. Abbiamo mostrato il seme nuovo dei muscoli e il prodotto maturo ancora disponibile”.

Una visita proseguita in stabilimento dove il presidente di Coop Liguria ha seguito  le fasi di depurazione e confezionamento dei prodotti, con le diverse procedure seguite dall’impresa cooperativa spezzina per garantire qualità e sicurezza dei prodotti.

” Una visita che si è conclusa al Museo per spiegare la storia della mitilicoltura spezzina – prosegue Federico Pinza -. Un’occasione per capire come questo lavoro, fatto oggi con tecniche all’avanguardia, trae sempre spunto dalle tradizioni del passato “.