La Vecchia Posta ai Macelli44 Agri-bistrot della Cooperativa Agricola Monte di Capenardo. Appuntamento mercoledì 15 novembre in via dei Macelli di Soziglia 48 r, Genova

La Vecchia Posta è un’azienda agricola familiare situata ad Avolasca, nei Colli Tortonesi. Conta 4 ettari di vigneto (Barbera, Dolcetto, Cortese e la varietà autoctona Timorasso-Derthona), condotti da 27 anni con metodo biologico. In cantina la fermentazione avviene in modo spontaneo e quasi tutti i vini sono prodotti senza solfiti aggiunti. L’azienda cura anche un grande orto con frutteto, una piccola stalla in cui vivono vacche di razza Tortonese e un B&B.

“ L’incontro tra la Cooperativa Agricola Monte di Capenardo e La Vecchia Posta risale al 2016 e si è consolidato a partire dal 2018, quando abbiamo avviato il laboratorio di norcineria e iniziato a cercare un vino di qualità, adatto alla produzione di salumi 100% biologici e senza conservanti – dichiara Stefano Chellini, presidente della Cooperativa Agricola Monte di Capenardo-.  Un sodalizio che abbiamo deciso di portare avanti anche nel nostro bistrot, dove le bottiglie de La Vecchia Posta sono state le prime a comparire nella carta dei vini e le uniche a restarvi senza soluzione di continuità.Per festeggiare questa amicizia, fare due chiacchiere e assaggiare i vini di Roberto, vi aspettiamo mercoledì 15 novembre, ai Macelli44 Agri-bistrot”.

Programma

18. 18.30 – “La viticoltura dei Colli Tortonesi tra cambiamenti climatici, economici e culturali”. Roberto Semino de La Vecchia Posta ne parla con Jeff Quiligotti, ricercatore e contadino.
19. 20.00 – Cena ideata dal nostro cuoco, Michele Pietragalla, in abbinamento ai vini de La Vecchia Posta a cura della sommelier Maria Sole Borneto:

• Benvenuto del Bistrot (entrée a sorpresa) – in abbinamento Il Selvaggio (Timorasso Bio La Vecchia Posta)
• Risotto selvatico Carnaroli semintegrale da coltivazione biodinamica alla Lolita mantecato con formaggetta di capra – in abbinamento Lolita (Barbera Giovane Bio La Vecchia Posta)
• Battuta di scottona, razza Limousine da pascolo brado, condita con cappero e cuore di Languia gelée – in abbinamento Languia (Barbera Riserva Bio La Vecchia Posta)
• Mousse di pera al sentore di pepe del Bengala su canestrello alla mandorla tostata e melassa di rosso Ciliegio – in abbinamento Ciliegio (Ciliegiolo in purezza Bio La Vecchia Posta)

Posti limitati, costo 40 €

Per info e prenotazioni: modulo on line oppure +39 388 788 7728