Nel pittoresco borgo di Sassello, nel cuore del Parco del Beigua, c’è un antico Mulino che da oltre 150 anni macina ad acqua cereali di alta qualità e produce farine a km zero.
I locali attigui al Mulino sono la sede dove il progetto Beigua Docks ha preso vita : progetto che vede coinvolta la Cooperativa DAFNE, l’azienda agricola “Mulino di Sassello 1830” e altri operatori locali.
Dopo il negozio, aperto il 20 ottobre scorso, domenica 7 luglio è stata la volta dell’inaugurazione del Bistrot.
Quello che sino a qualche mese fa era un magazzino oggi è un’area food con cucina a vista, con una quarantina di posti a sedere, un arredamento in stile industrial che rende l’ambiente davvero unico nel suo genere, con il caratteristico “panorama” sul lago (il piccolo specchio d’acqua che alimenta l’attiguo Mulino)
” La proposta gastronomica sarà il pezzo forte del bistrot – spiega Davide Virzi, presidente della Cooperativa Dafne -.  Prodotti e ricette locali saranno rivisitate e rese ancora più gustose dalle sapienti mani del giovane e promettente cuoco (a lui non piace essere definitivo chef) Manuele Moraglio. In poche settimane, ne siamo sicuri, il BeiguaDocks diventerà punto di riferimento e tappa imperdibile per gli amanti delle destinazioni gourmet”.
All’esterno poi più di 600 metri quadrati di splendido prato, con tavoli, ombrelloni, divani sui quali rilassarsi e una tensostruttura di 100 mq!!!
Altra novità dell’estate 2019 è poi la possibilità di noleggiare 6 splendide e-bike che permettono anche ai meno allenati di partire alla scoperta degli oltre 30 km di sentieri della vicina Foresta della Deiva e del Parco del Beigua.

Sempre più Beigua Docks sta diventando un vero centro polivalente, un vero e proprio “contenitore” per prodotti (esclusivamente liguri) sede ideale per realizzare eventi ed attività di promozione e valorizzazione del territorio e delle sue risorse, dove uno stile giovane e moderno si fonde con la tradizione e dove poter organizzare degustazioni, show cooking, corsi e laboratori didattici per grandi e piccini, presentazioni di prodotti, libri e artigianato legato al territorio, o semplicemente fermarsi (magari dopo una bella escursione a piedi o in mtb) per rilassarsi davanti ad un bell’aperitivo o una merenda a km zero.

Per tutti il consiglio è quello di seguire la pagina Facebook del BeiguaDocks….. l’estate sarà ricca di eventi e sorprese.